第103章(第1/2页)
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海参鲜美弹滑, 葱段外皮酥脆，里面吸满浓郁的酱汁。
滚烫的酱汁带着葱香流入口中，一口吃完，依旧唇齿留香, 意犹未尽。
一般来说, 为防吃饱后影响品鉴, 食评家每道菜最多尝一两口。
然而冯乙足足吃了四口，依旧不觉得满足。
这葱烧海参的味道实在太好，甚至胜于沈恒的手艺。
冯乙内心纳罕, 他十分肯定，一年前的裴宴, 远没有这等水准。
短短一年, 竟能成长这么多？
不, 不一定。
冯乙忽然意识到，葱烧海参是道鲁菜。
当年裴宴惊艳到他，让他硬是把她拉上“酒香”版的，正是一份鲁菜套餐。
或许，裴宴只是格外擅长鲁菜, 甚至，只是格外擅长这道葱烧海参。
这道葱烧海参的水平，说不定远远超过其他招牌菜。
想要估量裴宴的真实水平，还得看看其他菜色, 是个什么水准。
冯乙维持住镇定，抿了一口冰水，漱去嘴中味道, 思索片刻，夹了一筷子蟹黄白菜。
大部分人, 都觉得荤菜比素菜更加复杂难做。
然而，事实上，素菜想要做好，一点都不比荤菜简单。
况且，这道蟹黄白菜也不算是纯粹的素菜。
蟹黄白菜以白菜心为主料，将白菜心焯水后，另起锅，下葱花和姜末爆香，再加入蟹黄和蟹肉煸炒。用料酒、鸡高汤等调味后，放入白菜心烧透入味。将白菜心捞出装盘，在锅中剩下汤汁中加入水淀粉勾芡，滴入香油，出锅林仔白菜心上，再用葱花点缀。
白菜堆成小山状，“山顶”用金黄的蟹黄和翠绿的葱花点缀。
因为加入蟹黄，整道菜是金黄的颜色。
白菜心本就鲜嫩，因为焯水时间控制得很好，保留住本身爽脆的同时，满满地吸饱了汤汁。
用蟹黄蟹肉炒制的汤汁极其鲜美，每一筷子白菜上都挂着金黄的蟹黄，一口下去，爽脆中带着蟹黄沙沙的口感，鲜美程度半点不输给其他荤菜。
如果说刚才尝到葱烧海参，冯乙仅有五分惊讶。
现在这惊讶便变成七分。