第96章 海鲜粥(第3/3页)

丁诚中家的生意不好，生怕好不容易拉来的客人不满意退房离开，能满足的要求他自然尽量满足。

“有有！厨房里还有两只青蟹，几只海虾，煮一锅粥没问题！”

温暖对江源道：“煲粥不比其他的菜，很花时间。你要是等得及，我就给你做一锅海鲜粥。”

江源是宁可饿着，也不想吃面前这碗又凉、又僵，毫无滋味的粥了。温暖肯花时间来煮一份，当然是求之不得，连连点头。

听涛客栈的厨房大约十平米左右，和普通农村家用的厨房一样，最为显眼的就是中间一方土灶台，上面架着两口大铁锅。灶台旁边摆着两个水桶，用海水养着青蟹和海虾。

海鲜粥的做法并不复杂，主要是熬粥太耗时间。

温暖先在大锅里放了大半锅的水，等到水煮沸后再放入淘洗好的米，用勺子搅拌几下防止糊锅，再在锅里滴上些花生油。水再次烧开后，用中火熬煮两个小时。

丁诚中问道：“为什么要用滚水煮粥？我煮粥都是把米洗好后，直接加凉水慢煮。还有放油又是什么缘故？”

温暖知道他即是好奇，又是有想“偷师”的意思。但是她从来不屑于藏技，甚至很愿意与人分享，解释道：“滚水煮粥能及时锁住大米里的营养，也有增香增稠的作用。煮的时候放少许油，能让粥更加醇香，色泽明亮。煮的时候先用大火煮开，再转中火慢熬2个小时。米和水的比例为1比10最佳。”

丁诚中听得认真，还不忘用手机上的备忘录做笔记，俨然一副好学生的模样。

温暖见他这样，忍不住笑了：“你都还不知道我煮的粥好不好喝，就先学习了，不怕我给你教歪了？”

丁诚中道：“如果做出来的粥不好吃，我再把笔记删了就行了。万一很好吃，而我又没有事先做笔记，回头就不记得过程了，那不就白白错过一场‘偷师’？”

江源道：“你这么好学，居然还能把粥煮得这么难吃，也是很奇怪。”

丁诚中叹道：“哎，没办法呀。以前没有生意头脑，在外打工就只会找苦力活，也没想到以后会开客栈，要不然去厨馆当几年学徒也好呀。我爸煮的粥其实也挺好吃，就是不对你们这些游客的口味。”

说到这里他自己大概也觉得好笑，又道：“我从小吃惯了，就觉得还可以。”

等到粥熬得差不多了，温暖就开始处理起青蟹和海虾。

虾还简单的，略清洗一下，开个后背即可。

青蟹稍稍麻烦一些。桶里的两只都是母蟹，区别的方法很简单。螃蟹的肚皮中间有个小盖子，母蟹是圆的，公蟹是尖的。据说这曾是螃蟹的尾巴，进化之后便和胸甲合到了一起。