第32章 当丫鬟的第三十二天(第2/7页)

姜棠若有所思地点了点头，“那我知道了。”

这样的话，要优先考虑的就不是味道而是成本了，难怪陆锦瑶说能不能用红薯芋头做。

既然做饼干，那就得用面包窑，也不能用米了，面最好。

压缩饼干一共四个字，前面是压缩，后头才是饼干。得先用重物压，然后再烘干。

除了要便于运输，还要顶饿，一块儿就得够吃一顿。

姜棠想的法子是先把红薯、芋头、青菜烘干，然后磨成粉，用油和调料拌匀，尝好味道了再送进面包窑。

陆锦瑶说用红薯，但没说不能用肉，就算西北艰苦，那也能吃到肉。

肉就不磨成粉了，切成小丁，看得见吃得着那种，在那种地方心里还能多点慰藉。

给顾见山压缩饼干做的姜棠打算按这个路子，既然做饼干了，还是试着做，一个面包窑还能剩好大的地方，少不了做些别的，什么黄油饼干，黄油曲奇……

不过这里没有黄油，也得自己动手做，上回做了淡奶油，打发之后继续打，直到打出黄油结块才行。

姜棠没工夫打黄油，就把这活交给了陆英。

陆英：“怎么又是我！”

姜棠央求着道：“做出来第一块让你尝！这回不用筷子了，给你用这个。”

陆英低头一看，好像棍子上长了个鸡蛋。上头是一个竹柄，下头是向外弯的细竹条扎成的筛子。

她拿过来试了试，还真是，马上就起泡泡了。

“这个好，比筷子省劲儿多了。”陆英飞快地转了几下，泡泡越来越多。

几个人轮换着来就快了，泡泡变得又密又多。

姜棠想打算做点抹茶味的，再做点原味的。

黄油饼干的酥劲儿和这儿的有一样点心很像，就是桃酥。桃酥也是极好吃的，酥酥甜甜，咬一口直掉渣的，上面还撒了黑芝麻和果仁儿。不过做桃酥用的是猪油，没有黄油饼干那股奶香味儿。

这回轮番打，很快陆英就弄出姜棠要的那种效果了，盆里结了淡黄色的硬块。

用井水一冰再打，看硬块儿越来越多，陆英急忙把黄油给姜棠送过去。

面粉中筛点生粉，揉进黄油，最好揉成起沙的程度，再用重物压平。用井水冰一下定个型，切成薄片，跟着“压缩饼干”一起送到面包窑中慢慢烤。

隔着面包窑的门，都能听见油兹拉兹拉渗出来的声音。

姜棠一直在面包窑跟前，一是怕烤糊了，二是怕火候不够。